MENU' TRADIZIONALI

 

 

SHABBAT

1)   

CHALLA'

Uova stracotte

Pinzimonio

Ribollita

Baccalà alla Vicentina

Melanzane alla parmigiana

Baklava

 2)      

Crostini toscani

Ruota del faraone

Stracotto

Verdura mista

Coppette di crema pasticcera parve

 

ROSH HA SCIANA


FICHI


ZUCCA


FINOCCHIO


PORRI


BIETOLA

 


DATTERI


MELAGRANE

 

 

 

TESTA DI CASTRATO

PESCE

 

 

 

Challa al miele

Vermicelli in brodo

Spiedini di tacchino

Triglie alla livornese

Verdura condita senza aceto

Dolce di pane e miele

Giuggiole, sorbe e altra frutta

Cotognata

 

2)   

Pasticcini delle feste

Tagliatelle al ragù

Filetto di pesce allo zafferano

Collo di tacchino ripieno

Fagiolini

Sfratti

Frutta varia

3)   

Risotto con fegatini

Polpette di spinaci

Baccalà fritto

Finocchi fritti

Torta di miele

Schiumini

Frutta

 

KIPPUR

PRANZO

  

Cappelletti in brodo

Bollito misto

Arrosto misto con patate

Verdure lesse

Zabaione e biscotti

Frutta

2° MENU' PRANZO    

    

Grattini in brodo

Galantina di pollo e lingua

Arrosto di vitello

Verdure lesse

Frutta

 

USCITA DI KIPPUR

Per rompere il digiuno è ottima l'uva, per il suo apporto di acqua e zucchero.

All'uscita del Tempio alcune Comunità usano offrire dolcetti, ciambelline, composta di grano o bruscatella

MENU'

     

Minestra in brodo di cappone

Cappone lesso con olive

Filetto di pesce tonnato

Verdura a piacere

Dictinobis

Marsala in ghiaccio

Frutta

 

SUKKOT

 (Moritz Daniel Oppenheim 1867)

CEDRO                                                   GERMOGLI DI PALMA       MIRTO                                              SALICE

 

 

Uova velenose

Rigatoni con sugo di coda di bue

Coda di bue alla vaccinara

Caponata di melanzane

Crostata con uva e clementine

Ginetti

 

CHANUKA'

 

 

Crostini con salsa di caviale di olive

Cappelletti in brodo

Tasca di vitello ripiena

Carote in agrodolce

Pampuches (frittelle di patate)

Precipizi

Altri dolci tradizionali di Hanuccà: Frittelle di mele, Sufganiot

 

I DOLCINI DI PURIM

Orecchie di Aman

Cedrini ferraresi

Moscardini

Donnini

Tortolicchio

Ghisade

 

PESACH

PRIMA SERA

IL MENU' TRADIZIONALE DELLA NOSTRA FAMIGLIA

CHAROSET

Preparo come il couscous con riso al posto della semola - abbacchio - dolci

ALTRI MENU'

Uova stracotte

Stracciatella in brodo

Minestra di spinaci e uova

Abbacchio in forno con patate

Carciofi alla giudia

Pizzarelle al miele

Zuccherini

SECONDA SERA Risultati immagini per minestra spinaci e uova   

Minestra di spinaci e uova

Polpettone di tacchino

Carciofi

Scodelline

Roschette

 

SHAVUOTH

 

Frittelle di zucchine calde

Tagliatelle asciutte con salsa di pomodorini

Frittata di formaggio

Pesce finto

Melanzane arrosto

Monte Sinai al pepe

 

Altri dolci tradizionali di Shavuoth: Pasticcini marzapane - Gallette

 

CHAG SAMEACH